西贝草原羊为何得天独厚?

中华大地幅员辽阔,养羊的地方不少,真正的好羊却不多。资深吃货中间流传着这样一句话:出了内蒙不吃羊,吃羊只吃内蒙羊。如果你还无法深谙羊肉之道,那一定是还没仔细体味过内蒙羊肉的美好。

广袤的草原,清甜的泉水,低头便是野韭菜和沙葱,羊群在纯净的世界里自在奔跑、恣意挥洒。草原羊不但拥有良好的基因,更因为生长在得天独厚的环境中,每一天都享受着快乐的心情与美好的生活。

天堂般的内蒙古大草原上,年均产羊约1500万头,每到羊羔长成的季节,西贝莜面村就会派专人到羊场选羊。平均每30头羊中,仅有一头符合西贝的标准。经过层层选拔,精选的50万头草原羊,成为众多西贝连锁门店中炙手可热的珍馐美味。

西贝面筋为何一年卖1000万份?

敲黑板!划知识点!西贝面筋取材于河套平原,小麦生长期长达135天。

学过地理都知道,河套地区天气以晴为主,光照时间长,昼夜温差大,促进了小麦蛋白质、淀粉的积累,面筋值高。因此,河套平原的硬质小麦是面筋的上佳食材。

沙棘汁为何成了西贝的品牌符号?

西贝曾花4年在西北的山野乡村寻找满意的沙棘食材,生长环境、颜色、糖度、酸度、浓度、成熟度都是考察标准。在吕梁山找到理想沙棘后,又对生产严格把控。比如,采摘必须精细,只剪细枝,不剪枝干;沙棘要在全低温环境下加工, 脱粒、筛选、风选、分选、清洗、沥干、速冻、封存,一个环节都不能少。

作为西贝的一个品牌符号,我们要把最满意的沙棘汁呈现在顾客面前。

莜面如何成为西贝招牌?

五谷杂粮,莜面为王。莜面是世界十大健康食品之一。莜面系列产品是西贝的招牌,用优质的莜面,给顾客烹制莜面美食,是西贝好吃战略的要求。

当地老话说:“种一坡、收一车,打一笸箩,煮一锅,剩不多。”鉴于武川干旱少雨,莜麦产量不高,但吃起来较香,含有较丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维等。为了保障能采购到品质稳定、质量高的武川莜面,2013年,西贝和内蒙古农科院燕麦育种专家合作培育莜麦新品种,历时两年,选育了10个莜麦品种,2017年在武川建莜面厂,工厂将保留磨制莜面的传统工艺,并购置全世界先进的制粉机械(瑞士布勒制粉机)来保证莜面品质这样,让每个门店的每位顾客都能吃到优质的莜面。