精工熬制一锅
「 水盆羊肉 」

走访多个城市，上百次尝试，只为烹制一锅好汤

对于喜欢品汤的美食爱好者来说，水盆羊肉当然是一道不可错过的菜，即便你对羊肉是拒绝的，这道菜可能会成为例外。

2018年初，水盆羊肉登陆《舌尖上的中国 3》;

2018年4月，经西贝七星级大厨匠心研发，水盆羊肉在全国42个城市225家门店喷香上市。

一碗羊肉汤，如何做到让人“一碗入魂”？当然要靠对烹饪工艺死磕到底的执着。

汤可谓是水盆羊肉的灵魂，微火慢熬，才能熬出一碗清亮香浓的羊汤，让骨胶原充分融进汤里，美味又营养！

吃水盆羊肉，关键当然是喝汤！

好汤要熬出馋人的香槟色，这需要对每一个小细节死磕到底！

汤鲜当然还要肉美，羊肉怎么做才能最大程度去掉膻味？

最大的秘诀就是选用吃青草、喝清水、自然放养的草原羊！

经微火慢熬的羊后腿肉，酥烂而不失形，肉质鲜嫩，入口即化。

羊肉的厚切也需要极为讲究，薄了呢，会失去原味；厚了呢，又会不入味…

经过反反复复试验，最终得到一个最佳厚度！

以前，吃货们想吃到一碗地道的水盆羊肉，需要奔波千里去西安，以后，在西贝莜面村全国任何一家门店，都可以尽情享用心心念念的水盆羊肉啦～

冬天来上一碗，暖胃；
夏天来上一碗，爽口。

开心的时候来上一碗，酣畅；
不开心的时候来上一碗，沸腾。

进一步了解水盆羊肉